الاثنين، 20 أغسطس، 2012

حلويات العيد .. طريقة عمل بسكويت السالبليه اللذيذ


المكونات:
3/4 كوب زبدة طرية
 كوب سكر
1 بيضة كبيرة
2كوب دقيق منخول
 1 معلقة صغيرة فانيليا
1/4 معلقة صغيرة بيكنج بودر-1/2 كوب مربي المشمش او المربى المفضلة لك.
التحضير:
1- قومي بخلط الزبدة مع السكر جيدا حتي يذوب السكر ويختلط بالزبدة ثم اضيفي البيضة والفانيليا واخلطي
2- اضيفي الدقيق واخلطيهم جيدا بدون عجن (مهم جدا عدم عجنه ) ثم شكلي العجينة عن طريق كبسها بايدك علي شكل قرص دائري ثم دخليها الثلاجة لترتاح ساعتين
3- سخني الفرن علي 180 درجة ثم افردي العجينه جيدا بحيث تبقي بسمك 0.5 سم (1/2 سم ) واقطعي بقطاعة علي الشكل المرغوب ورصيهم في صينية تيفال مدهونة بالزبدة او علي صينية مفروشة بورق زبدة
4- بعد اانتهاء من تجهيز الكمية قومى بقسم عدد الكوكيز على 2 واتركى النصف كما هو والنصف الثاني اقطعيه بقطاعة صغيرة من الوسط ثم ادخليهم الفرن ل10 دقائق على الاكثر واخرجيها واتركيها لتبرد فى الصينية كما هى
5- رشى كل الوحدات التى بفتحة من المنتصف بالسكر البودرة ثم ابدئى بتجمع البسكويت واحدة كاملة وواحدة بفتحة والصقيهم بقليل من المربي في المنتصف وقدميها وبالهنا والشفا

طريقة عمل المعمول بالتمر كالمحترفين


المكونات:
3/4 كيلو سيمولينا او سميد ناعم
 1/4 كيلو دقيق ابيض فاخر
 1/2 كيلو سمنة او زبدة سائحة
حوالي 20 غرام من الخميرة
1 كوب حليب
1 معلقة صغيرة ماء الورد
للحشو :1/2 كيلو عجوة
الطريقة :
1-أذيبي الخميرة فى الحليب الدافئ وتترك جانبا للتتفاعل ثم أخلطى الدقيق مع السيمولينا جيدا   ثم يفرك المزيج بالسمن وبأطراف الاصابع حتى تتشرب كمية الدقيق السمن ثم نبدأ بعجنه بالحليب والخميرة
 2-تعجن حتى تصبح عجينة متماسكة تترك فى مكان دافئ لتختمر و نشكل من العجينة كرات وتحشى بالتمر  وتشكل باستخدام قوالب او منقاش
3-ترص فى صينية فرن مدهونة بالزبدة  و مفروشة بورق الزبدة ووتترك لتخمر ثانيا ل30 دقيقة ثم تدخل فرن هادئ 150 درجة ل20 دقيقة حتى تشقر لونها  ثم تترك لتبرد قليلا وترفع من الصينية وتقدم وبالهنا والشفا

حلويات مبتكره . وصفه سهله لعمل الدونتس اللذيذه فى المنزل كالمحترفين



المقادير:
3كوب دقيق 
1/2 معلقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 معلقة كبيرة خميرة
2 بيضة
1 كوب حليب
1 معلقة كبيرة سكر
رشة ملح
1/2 كوب زبدة

طريقة التحضير:
1- يقلب الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيدا
2- نضع الخميرة مع السكر ثم ندفئ قليل من الحليب ويضاف عليها حتى تتفاعل او تظهر فقاقيع
3- نضيف الخميرة للدقيق وتقلب جيدا ثم نضيف الزبدة وتفرك جيدا باليد ثم البيض وباقى الحليب وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة قليلا وتترك لتخمر ل45 دقيقة
4- تقطع بكوب او قطاعة دائرية كبيرة ثم بواسطة قطاعة اصغر او عنق زجاجة قومى بقطع منتصف الدائرة واتركيها تخمر ثانية على الاقل 30دقيقة ثم حمريها في زيت غزير حتى يصبح  لونها ذهبى جميل ثم  يمكنك تغطيتها كما شئتى مثلا
*بعد رفعها من المقلاة تغمر مباشرة فى السكر البودرة وتغطى به جيدا
او تغطى وجهها بصوص الشوكولاتة ثم ترش يالشوكولاتة الفارماسيل السادة او الملونة
او غمسيه بالمربى والمكسرات
او يغمس بصوص الفانيليا  ثم ببشر جوز الهند المحمص
أو بصوص الكراميل

اكله لذيذه وسهله ..طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالدجاج



المكونات :
1دجاجة وزن كيلو
2 كوب ارز مصري
1 بصلة كبيرة مفرية ناعم
ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب – هيل – ورق غار مطحون
¾ لتر كريمة طهى
2 معلقة كبيرة سمن
2 مكعب مرقة دجاج
التحضير:
1- يفرك البصل مع الملح والفلفل وباقى التوابل جيدا مع الارز ونتركه جانبا , قومى بتدفئة الكريمة وتتبيلها بنفس التوابل وبمكعبين المرقة أيضا  واتركيها دافئة جانبا
2- نقطع الدجاجة ل8 قطع  ثم نرفعها فى طاسة مع قليل من السمن ورشة من نفس التوابل السابقة ونقليها حتى تحمر من كل الجوانب وتترك جانبا
3- ندهن الطاجن بقليل من السمن ثم نضيف ½ كمية الارز ثم نرص قطع الدجاج  ثم نغطيها بالنصف المتبقى من الأرز ثم بحرف سكين قومى بعمل شقوق تصل لقاع الطاجن ثم نصب كمية الكريمة حتى تغطى الطاجن وتعلو عنه بمقدار 1 سم ثم ادخليها فرن حار 200 واتركيه حتى تستوى مع تزويدها بالكريمة كلما أحتاجت ثم عندما تجدى الارز قد أستوى جيدا قومى بأضافة ملعقة كبيرة من السمن على سطح الطاجن وادخليها تحت الشواية لتحمر ثم تقدم ساخنة وبالهنا والشفا

فيديوهات لصنع احلي اكسسوارات من الخرز والكريستال